รวม 10 อาหารประจำชาติอาเซียน ที่ต้องลอง!

อาเซียน เป็นภูมิภาคที่น่าทึ่งทางวัฒนธรรมและอาหารที่มีความหลากหลาย เมื่อคุณเดินทางไปยังประเทศในอาเซียน ก็อาจจะได้พบกับความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร และนี่คือ อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศ ที่คุณต้องมาลองเมื่อมีโอกาสเยือนประเทศในเครือข่ายอาเซียน เริ่มกันเลย!

เปิดเมนู อาหารอาเซียน ทั้ง 10 ประเทศ มีอะไรบ้าง

อาหารประจำชาติอาเซียน คืออาหารที่มีลักษณะเฉพาะของแต่ละประเทศในสมาคมประชาคมอาเซียน (ASEAN) ซึ่งประกอบด้วย 10 ประเทศด้วยกัน นั่นก็คือ บรูไน, กัมพูชา, อินโดนีเซีย, ลาว, มาเลเซีย, เมียนมาร์, ฟิลิปปินส์, สิงคโปร์, ไทย, และ เวียดนาม อาหารอาเซียน ล้วนแล้วแต่มีความหลากหลายและสะท้อนถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ แล้ว อาหารประจําชาติอาเซียน 10 ประเทศ มีอะไรบ้าง ไปทำความรู้จักแต่ละเมนูกันเลย

1. ต้มยำกุ้ง อาหารประจำชาติไทย

อาหารในอาเซียนเมนูแรก ขอเริ่มที่ประเทศไทยก่อนเลย ต้มยำกุ้ง ถือเป็นอาหารประจำชาติของไทย ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารจานเด็ดของไทยและเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก เป็นอาหารประเภทต้มยำที่มีส่วนผสมของกุ้ง มะนาว ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก และเครื่องเทศอื่น ๆ มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติเข้มข้นและจัดจ้าน ซึ่งเกิดจากการผสมผสานของน้ำต้มยำที่เปรี้ยวจากมะนาว เผ็ดจากพริก และหอมจากตะไคร้ ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่น ๆ

2. ลาบ อาหารประจำชาติของลาว

ถัดมาที่ประเทศเพื่อนบ้านอย่าง ลาว อาหารพื้นเมืองของที่นี่คือ ลาบ เป็นอาหารประเภทยำที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ รสชาติจัดจ้าน เข้มข้น จุดเด่นของลาบอยู่ที่รสชาติที่เผ็ดและหอมจากเครื่องเทศต่างๆ ลาบแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อสัตว์ดิบ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ หรือเนื้อเป็ด นำมาสับละเอียดและปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก ข้าวคั่ว ตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง หอมแดง และข่า 

ลาบแบบดั้งเดิมจะไม่ใส่น้ำมะนาว ลาบเป็นอาหารลาวที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารจานเด็ดของลาวและเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของโลก ซึ่งนอกจากลาบแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีลาบอีกหลายประเภท เช่น ลาบหมู, ลาบไก่, ลาบเป็ด, ลาบเนื้อ, ลาบเห็ด ลาบแต่ละประเภทจะมีส่วนผสมและรสชาติที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่ใช้

3. อาม็อก (Amok) อาหารประจำชาติกัมพูชา

เป็นอาหารประเภทแกงที่มีส่วนผสมของเนื้อปลา กะทิ และเครื่องแกง รสชาติเข้มข้น หอมอร่อย มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้นและหอมจากเครื่องแกงต่างๆ อาม็อกมีประวัติความเป็นมาอันยาวนาน สันนิษฐานว่าน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากชนเผ่าเขมรโบราณ อาม็อกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนจากปลา เส้นใยอาหารจากผักต่างๆ และวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ 

อาม็อกแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อปลานึ่งหรืออบในกะทิที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกงต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆ อาม็อกแบบดั้งเดิมจะใส่ใบยอหรือใบกะเพราลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น นอกจากอาม็อกแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีอาม็อกอีกหลายประเภท อาทิ อาม็อกปลานึ่ง, อาม็อกปลาอบ, อาม็อกไก่, อาม็อกหมู, อาม็อกกุ้ง

4. หล่าเพ็ด (Lahpet) อาหารประจำชาติของเมียนมาร์

อาหารอาเซียน เมนูถัดมา นี่คือ หล่าเพ็ด เป็นอาหารประเภทยำที่มีส่วนผสมของใบชาหมัก ถั่ว งา กุ้งแห้ง มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมจากเครื่องเทศต่างๆ หล่าเพ็ดแบบดั้งเดิมจะใช้ใบชาหมักที่ตากแห้งมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ นำมาคลุกเคล้ากับถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วลิสง ถั่วทอง ถั่วเขียว งาขาว งาดำ และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกไทยดำ หล่าเพ็ดแบบดั้งเดิมจะใส่กุ้งแห้งลงไปเพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น หล่าเพ็ด นิยมรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย 

5. นาซิ เลอมัก (Nasi lemak) อาหารประจำชาติมาเลเซีย

เป็นอาหารประเภทข้าวหุงกับกะทิและสมุนไพร นิยมรับประทานเป็นอาหารเช้าหรืออาหารจานหลัก เป็นอาหารประเภทข้าว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่น ปลากะตักทอด แตงกวาหั่น ไข่ต้มสุกและถั่วอบ สำหรับนาซิ เลอมัก แบบดั้งเดิม จะห่อด้วยใบตองและมักจะรับประทานเป็นอาหารเช้า จุดเด่นของ Nasi lemak อยู่ที่รสชาติที่หอมมันจากข้าวหุงกับกะทิและสมุนไพรต่างๆ 

6. เฝอ (Pho) อาหารประจำชาติของเวียดนาม

เฝอ เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยว นิยมรับประทานเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารว่างก็ได้ รับประทานได้ทุกมื้อ จุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เข้มข้นและหอมจากน้ำซุปกระดูก น้ำซุปเฝอจะเคี่ยวเป็นเวลานานด้วยกระดูกวัว กระดูกไก่ หรือกระดูกหมู ร่วมกับเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย ดอกจัน กระวาน กานพลู และพริกไทยดำ จึงทำให้ได้น้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นและหอม เส้นก๋วยเตี๋ยวเฝอจะเหนียวนุ่มและหอมกลิ่นข้าว นิยมรับประทานกับเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง ผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี และสมุนไพรต่างๆ เช่น สะระแหน่ โหระพา ผักชีฝรั่ง และพริกชี้ฟ้า นิยมปรุงรสด้วยซอสพริกศรีราชาหรือน้ำปลา

7. ลักซา (Laksa) อาหารประจำชาติของสิงคโปร์

เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุปกะทิ เครื่องแกง กุ้ง และหอยแครง รสชาติเข้มข้น เผ็ด หอมอร่อย ลักซาแบบดั้งเดิมจะใช้น้ำซุปกะทิที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกงต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆ กุ้งและหอยแครงที่ใช้ในลักซาควรเป็นวัตถุดิบที่สดใหม่ เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานและอร่อย ลักซา เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัด หากมีโอกาสได้ไปเยือนสิงคโปร์ อย่าลืมลองชิมลักซา อาหารประจำชาติสิงคโปร์ที่มีชื่อเสียงและอร่อยจนต้องติดใจ

8. นาซิโกเร็ง (Nasi goreng) อาหารประจำชาติของอินโดนีเซีย

เมนูนี้คือข้าวผัดที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศต่าง ๆ จุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่กลมกล่อม นาซิโกเร็ง แบบดั้งเดิมจะใช้ข้าวสวยที่ผัดกับน้ำมันและเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และสมุนไพรอื่นๆ นิยมใส่เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง ผักต่างๆ เช่น ถั่วงอก แครอท ข้าวโพดอ่อน และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และกะปิ นาซิโกเร็งแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว หอมเจียว และแตงกวา สามารถรับประทานได้ทุกมื้อ

9. อโดโบ (Adobo) อาหารประจำชาติของฟิลิปปินส์

อโดโบ เป็นอาหารประเภทแกงที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ น้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศต่าง ๆ มีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหอมจากเครื่องเทศ คำว่า "อโดโบ" มาจากภาษาสเปนคำว่า "adobar" แปลว่า "หมัก" อโดโบแบบดั้งเดิมจะใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา หรือเนื้อกุ้ง นำมาหมักในน้ำส้มสายชู กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก อบเชย ใบกระวาน และพริกไทยดำ นิยมนำไปนึ่งหรืออบจนสุก

10. อัมบูยัต (Ambuyat) อาหารประจำชาติของบรูไน

มาถึง อาหารอาเซียน อย่างสุดท้าย อัมบูยัตเป็นอาหารยอดนิยมของบรูไน เป็นอาหารประเภทแป้งสาคูที่มีส่วนผสมของแป้งสาคู น้ำ และเกลือ รับประทานโดยจิ้มกับน้ำจิ้มที่เรียกว่า กะชาห์ (Cachah) อัมบูยัตมีจุดเด่นอยู่ที่รสชาติที่นุ่มลื่นและหอมจากแป้งสาคู 

และนี่คือ 10 อาหารอาเซียน ที่ล้วนเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ และสามารถหารับประทานได้เมื่อคุณมีโอกาสได้ไปเยือนประเทศต่าง ๆ ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อย่าพลาดที่จะไปลองชิมอาหารประจำชาติอาเซียนของแต่ละประเทศ เพื่อเป็นการสัมผัสกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของผู้คนในแต่ละท้องถิ่นนั่นเอง